Il meglio di Santa Fe 2023

1. Casa al cioccolato acido

Anche in una categoria per lo più associata ai cioccolatini in scatola (e i tartufi, le caramelle, i peperoncini immersi e altre prelibatezze solide assortite di questo locale sono tanto deliziosi quanto visivamente soddisfacenti), dobbiamo prenderci un momento per la magia della cioccolata calda di Kakawa. Con l'attenzione della proprietaria Bonnie Bennett per la storia sacra delle cerimonie del cacao e una consistenza così densa che penserai che un'intera tavoletta di cioccolato sia stata sciolta nella tua tazza, questi elisir sono imperdibili.

1050 Paseo de Peralta, (505) 982-0388, 851 W. San Mateo Road, (505) 930-5968, 1300 Circolo Rufina, Ste.

2. Signor Murphy

Quelle mura di offerte di caramelle scintillanti e spolverate di zucchero sono sufficienti a sopraffare il bambino dentro ognuno di noi. Quindi, segui questo consiglio: è tutta una questione di piñon, sia esso fragile, fondente, panini, toffee, tortugas ricoperte di cioccolato o semplicemente spolverato di peperoncino.

177 Paseo de Peralta, Ste. 819-2151

3. Giornata del cioccolato

I nuovi cioccolatieri del blocco Eldorado hanno già conquistato i vostri cuori in pochi mesi con il loro yuzu al cioccolato bianco, tartufi peruviani al 72% e prelibatezze di peperoncino rosso dorato, il tutto servito insieme alle allegre ceramiche della comproprietaria Betsy Barker.

7 Caliente Road, (505) 466-6915

1. Izanami

Non solo Izanami è il campione indiscusso di Izakaya per la sua ampia offerta di sakè, tempura di gamberetti e ishiyaki di manzo wagyu di prima qualità, cucinati direttamente al tavolo, ma crediamo fermamente che tutti coloro che salgono sulla montagna per visitare Ten Thousand Waves fingano segretamente di entrare nel mondo della Città Incantata di Hayao Miyazaki non appena quelle lanterne di carta appaiono alla vista. Sai che hai qualche fantasia su Chihiro da vivere allo stabilimento balneare.

21 La Via delle Diecimila Onde, (505) 982-9304

2. Carta Dosa

Paper Dosa continua a stupirci con i suoi involucri sottilissimi simili a quesadilla, che vanno dal tradizionale sud dell'India (lenticchie arrostite e chutney) a quello completamente locale (jack, cheddar e Cile del New Mexico).

551 W. Cordova Road, (505) 930-5521

3. Jinja Bar & Bistrot

Oltre ad offrire alcuni dei noodles di Singapore più appetitosi che abbiamo mai incontrato (spaghetti di riso conditi con carne di maiale alla griglia, peperoni, germogli, uova e arachidi croccanti), Jinja è proprio uno di quei posti che sembrano sempre accoglienti.

510 N. Guadalupe St., (505) 982-4321

1. La casa del ranch

Cosa faremmo senza il Cile e le costolette glassate al miele di Josh Baum per ricordarci che non abbiamo bisogno di viaggiare in uno stato rosso per provare le gioie della carne rossa adeguatamente affumicata? E non lasciarti ingannare dall'atmosfera raffinata: quelle salse dense e gocciolanti ti faranno immergere animalescamente nel tuo piatto in un vero stile barbecue a due mani in pochissimo tempo. Usa un po' di pane di mais per pulirti e cammina con orgoglio.

2571 Cristo's Road, (505) 424-8900

2. Barbecue da cowgirl

La C-girl non è solo un bar o un barbecue. È un'istituzione, che sta attualmente celebrando il suo 30° anno in cui offre il meritatamente amato pollo al barbecue in ferro e casseruola di zucca alla brava gente di Santa Fe.

319 S. Guadalupe St., (505) 982-2565

3. Caffè del maiale intero

Per molti di noi che sono cresciuti sotto la tutela del barbecue di Whole Hog, quella salsa vulcanica conservata esclusivamente al bancone per i più coraggiosi di cuore (e di lingua) è diventata un rito di passaggio alle dolorose delizie del fandom del barbecue per adulti.

320 S. Guadalupe St., (505) 474-3375

1. Panetteria alla salvia

Se non ti sei ancora unito ai vasti ranghi del fan club di Sage Bakehouse, devi solo entrare e inalare quell'odore unico e confortante dei forni riscaldati e della stagionatura dell'impasto per convertirti. I pani di Sage sono le delizie gommose, umide e ariose a cui tanti fornai del sud-ovest d'alta quota aspirano invano, e qualunque sia la magia che i loro fornai usano per far lievitare il loro pane in modo così bello, siamo tutti fortunati a trarne beneficio.